L’ART DE LA MINI GASTRONOMIE

Dans un monde où chaque bouchée compte, la mini-gastronomie s’impose comme un véritable art : celui de sublimer des saveurs intenses dans des formats raffinés et élégants. J’ai fait de cette approche culinaire ma signature, en proposant des créations savoureuses et délicates, pensées pour émerveiller les papilles à chaque instant.

ATELIER & BOOK

Je crois que la cuisine est avant tout une expérience à partager. C’est pourquoi je propose des ateliers culinaires accessibles à tous, pour découvrir l’art de la mini-gastronomie et apprendre à réaliser de délicieuses bouchées gourmandes. Il est également possible de suivre tous cela à distance avec mon book édition 2025.

Vous souhaitez enrichir votre carte traiteur avec des pièces modernes, élégantes et savoureuses ?

Je vous propose deux ateliers sur-mesure autour de la mignardise salée, conçus pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration ou de celles et ceux qui souhaitent se lancer dans le métier.

A T E L I E R - I N T E M P O R E L

390,00€

Un atelier pensé pour acquérir les fondamentaux de la mignardise salée, avec des recettes incontournables, simples à reproduire et efficaces en toutes circonstances :

Idéal pour débuter une activité traiteur avec des bases fiables, adaptées à une production en volume et à une présentation professionnelle.

A T E L I E R - R O Y A L

520,00€

Un atelier destiné aux professionnels souhaitant se distinguer par l'originalité et la finesse de leurs propositions. Les recettes, plus techniques, mêlent influences internationales et travail sur les textures, pour une expérience gustative moderne.

Des recettes pleines de fraîcheur, de couleur et de goût, pensées pour sublimer les légumes sous toutes leurs formes. Rôtis, crus, fondants ou croquants, ils révèlent toute leur richesse quand ils sont associés à un bon fromage local. Sans artifice, juste l’essentiel : des produits bruts, de saison, travaillés avec soin et créativité. Une collection pensée pour régaler les papilles, tout en respectant la nature.

Inspirée par l’élégance et le raffinement de la royauté, ma sélection de mignardises salées de cette collection rend hommage à l’art français de recevoir avec distinction. Chaque création est pensée comme une pièce noble, alliant délicatesse, équilibre et caractère, pour offrir une expérience gustative digne des plus grandes tables.

Explorez ma collection de wraps colorés, où chaque recette sublime des saveurs authentiques dans des pains raffinés faits maison. Entre pita moelleux, galette de maïs, betterave ou chèvre fondant, une expérience culinaire élégante et créative vous attend.